Artikelomschrijving
Behalve de ‘Atlantico’ wijngaarden van Anónimas in Rías Baíxas, kregen Cristina en Maria ook de kans om percelen wijngaarden in Ribeira Sacra en Valdeorras te gaan cultiveren. Dit betrof wijngaarden die volledig ambachtelijk en handmatig werden bewerkt, van wijnboeren die niet meer de mogelijk hadden om dit zelf te doen. Het project in deze twee oeroude wijngebieden vlak boven Portugal werd ‘Catro e Cadela’ gedoopt. Deze Godello is afkomstig van 20-60 jaar oude wijnstokken met zuid-expositie, aangeplant op de rechteroever van de rivier de Sil. De druiven worden onsteeld en gekneusd, fermentatie geschiedt met druifeigen gisten. De wijn rijpt op de lie voor 80% in roestvrijstalen tanks en voor 20% op gebruikte frans eiken vaten gedurende 5 maanden.
Except for the ‘Atlantico’ vineyards of Anónimas in Rías Baíxas, Cristina and Maria were offered the opportunity of cultivating plots of vineyards in Ribeira Sacra and Valdeorras. These vineyards had been cultivated by artisan winemakers who worked manually and had no more resources to do it themselves. The project in these two ancient wine regions due north of Portugal was named ‘Catro e Cadela’. This Godello comes from 20-60 year old vines with South exposition on the right bank of the Sil river. Grapes are destemmed and lightly crushed. Fermentation occurs with indigenous yeasts. The wine ages on the fine lees in stainless for 80% and used French oak for 20% for 5 months.
