Artikelomschrijving
Witte Chinon is zeldzaam, slechts 2% van de aanplant van de appellatie is Chenin Blanc en het wordt maar gemaakt door een handjevol wijnmakers. De handgeoogste druiven zijn afkomstig van 50 jaar oude wijnstokken op tuffeau-hellingen met zuid-oost expositie . De wijn oudert 4 maanden op roestvrij staal. Deze cuvée ontleent zijn naam aan de afwisselend warme en koude wind die ervoor zorgt dat Jerôme zijn Chenin laat in het seizoen kan oogsten.
White Chinon is rare, only 2% of the total planting of the appellation is Chenin Blanc and produced only by a handful estates. The hand-harvested grapes come from 50 year old vines planted on tuffeau-slopes with south-east exposition. The wine ages for 4 months on stainless steel. This cuvée is named after the alternately warm and cooling winds that enable Jerôme to harvest his Chenin late in the season.
