Artikelomschrijving
Op het hoogste punt van de heuvel staan de oudste stokken (75 jaar) van het domein aangeplant, waarvan de druiven de basis vormen van Jerôme’s Pierre de Tuf. Dit perceel heeft een toplaag van klei en vuursteen. Deze Chinon heeft een lange maceratie met druifeigen gisten in een 15e eeuwse stenen tank gehouwen uit een lokale Tuffeau-rots: Het actieve bewijs van de lange lijn generaties van wijnmakers in deze vallei. De wijn rijpt 14 maanden deels in Frans eiken en deels in amforae, gevolgd door drie maanden in roestvrijstalen tanks. Een rijke en complexe Cabernet Franc met veel lengte en structuur.
The domaine’s oldest vines (75 years) are planted on the highest point of the hilltop. The grapes form the basis of Jerôme’s Pierre de Tuf. This parcel has a topsoil of clay and flint. This Chinon has a long maceration with indigenous yeasts in a 15th century stone tank, carved out of a local Tuffeau rock: The active proof of generations long winemaking in this valley. The wine spends 14 months partially on French oak and partially on amforae, followed by three months in stainless steel. A rich and complex Cabernet Franc with lots of length and structure.
