Artikelomschrijving
Complexe, rijke Blanc de Noirs afkomstig van percelen in Chavot daterend uit 1983. De druiven van deze ‘Rouges Maisons’ wijngaarden worden ook gebruikt voor het 50% Pinot Noir deel in de assemblage van Millesimé ‘Les Empreintes’. De vrij diepe bodem van klei, flint en schist heeft een kalkrijke toplaag. De druiven worden met de hand geplukt. De alcoholische fermentatie vindt plaats in eiken vaten en de wijn rijpt 18 maanden op de lie. De wijn wordt hand gedegorgeerd en heeft een dosage van 2 gram per liter.
Complex, rich Blanc de Noirs from plots in Chavot dating back to 1983. The grapes of these ‘Rouges Maisons’ vineyards are also part of the 50% Pinot Noir part in the blend of Millesimé ‘Les Empreintes’. The relatively deep soil of clay, flint and schist has a chalky topsoil. All grapes are hand harvested. Alcoholic fermentation occurs in barrels and the wine ripens for 18 months on lees. The wine is disgorged by hand and dosage is 2 grams per litre.
