Artikelomschrijving
'Les Champonnets' deelt dezelfde heuvel met Grand Cru Ruchottes-Chambertin, maar de noord-oost expositie geeft iets lichtere wijnen dan de Grand Cru. Guillon steekt daarom zijn nek uit in de wijngaard en snoeit, knipt, dunt uit en verwijdert bladeren meerdere malen gedurende het seizoen om de druiven in deze oude wijngaard tot perfecte rijpheid te krijgen. De bodem heeft een onderlaag van kalksteen, met veel klei in de toplaag. Deze Premier Cru biedt power, zijdeachtige tannines en een subtiele zuurgraad. Dit alles aangekleed door het gepolijste fruit waar Guillon bekend om staat.
'Les Champonnets' shares the same slope as Grand Cru Ruchottes-Chambertin, but the north-east exposure gives slightly lighter wines than the Grand Cru. Guillon makes therefore the effort in this vineyard and prunes, trims, thins and de-leaves several rounds each season to perfectly ripen the grapes of this old vineyard. The vines are planted on a subsoil of limestone, with lots of clay at the surface. This Premier Cru offers power, silky tannins and a subtle acidity. This all enrobed in the polished fruit Guillon is known for.
