Artikelomschrijving
Deze uitzonderlijke single-vineyard Pinot Noir wordt gemaakt van druiven afkomstig van de Elandskloof Vallei, tussen Franschhoek en Villiersdorp. De wijngaard ligt op een hoogte van 760 meter met zuid-oost expositie, dateert uit 2008 en heeft een hoge concentratie dry-farmed wijnstokken (niet-geïrrigeerd). De bodem bestaat voornamelijk uit zandsteen, gelardeerd met klei en leisteen. Druiven worden hand geplukt in de vroege ochtend. In de kelder ondergaat 70% van de druiven Maceration Carbonique, de rest wordt whole-bunch gefermenteerd. Hierna rust de wijn 22 dagen op de schillen voor goede tannine integratie en rijpt daarna nog 11 maanden op de lie op oude franse vaten. Hierna wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtering. Deze Pinot is een sterk staaltje terroir-expressie: Elegant fruit, gepolijste mineraliteit en prachtige zuren.
This exceptional single-vineyard Pinot Noir is made of grapes from the Elands Kloof Valley, between Franschhoek and Villiersdorp. The vineyards are situated on 760 metres altitude with south-east exposition, dates from 2008 and has a high concentration dry-farmed vines (non-irrigated). Soil consists predominantly of sandstone, larded with clay and shale. All grapes are hand-picked in the early morning hours. In the cellar, 70% of the grapes undergo Maceration Carbonique, the rest is fermented whole-bunch. The wine rests 22 days on its skins for good tannin integration and is aged for another 11 months on its lees on old French barrels. Afterwards the wine is bottled unfined and unfiltered. This Pinot is a strong example of terroir-expression: Elegant fruit, polished minerality and beautiful acidity.
