Artikelomschrijving
De huidige generatie wijnmakers van Cerrón perfectioneerden het cultiveren van de Monastrell-druif, oftewel Mourvèdre, met behulp van kennis van de oudere generatie. Vandaar dat dit ras het paradepaardje is van de Bodega, met 20 hectare eigen bezit en 10 hectare geleast. De druiven zijn aangeplant op noord-georiënteerde kalkrijke hellingen bezaaid met stenen. De langzame rijping die hierdoor mogelijk is in combinatie met de relatief hoog gelegen wijngaarden zorgen voor een opmerkelijke frisheid. Vergisting met druifeigen gisten en rijping vindt plaats op grote houten foeders van 5000 liter. Een pittige rood met aardse tonen, ingepakt door sappig donker fruit en lange afdronk met mooie zuurgraad.
The current generation winemakers of Cerrón have perfected the cultivation of the Monastrell grape, or Mourvèdre, with the knowledge of the older generation. This makes it the flagship variety of the Bodega, with 20 hectares fully owned and 10 hectares rented. Grapes are planted on north-facing chalky slopes covered with stones. This enables slow ripening and results in combination with the relatively high altitude of the vineyards in a remarkable freshness. Fermentation with indigenous yeasts and ageing takes places in big 5000 litre oak vats. A spicy red with earthy tones, enrobed by juicy dark fruits and a long aftertaste with good acidity.
