Artikelomschrijving
Deze ‘Villages’ wijn van César is afkomstig van twee percelen 80 jaar oude stokken in Valtuille de Abajo: El Llano en El Foco, met hoge concentratie zand in de kleibodem. Dit geeft een fijne textuur, met daaronder veel power. Fermentatie geschiedt in 2000 liter foudres. Hierna wordt de wijn overgestoken op barriques, waar hij 12 maanden verder rijpt. De wijn wordt ongeklaard en ongefilterd gebottled. Dit is een aromatische Mencía, fris en elegant, maar met een gedegen backbone en fijne tannines. Kan zeker goed ouderen.
César's ‘Villages’ wine comes from two plots of 80-year-old vines in Valtuille de Abajo: El Llano and El Foco, that have a high concentration of sand in the clay soils. This gives a fine texture, with lots of power underneath. Fermentation takes place in 2000 litre foudres. Afterwards, the wine is transferred into barriques, where it ripens for 12 months. The wine is bottled unfined and unfiltered. This is an aromatic Mencía, fresh and elegant, yet with firm backbone and fine tannins. Can age pretty well.
