Artikelomschrijving
‘Parajes’ is de regionale wijn die César sinds 2016 produceert. Hij zoekt hierbij naar wijngaarden die hij geschikt vindt en benadert de eigenaren hierna. Deze energieke rood is afkomstig van 9 verschillende terroirs 80 tot 120 jaar oude stokken, waaronder zijn single vineyards. De blend bestaat uit 85% Mencía, 7% Alicante Bouschet, aangevuld met andere druiven (Field Blend). De percelen worden apart gevinfieerd. Het grootste deel wordt whole bunch gefermenteerd. Hierna rijpt de wijn een jaar op oude 225 en 500 liter vaten. Deze complete rood is een goede introductie voor de zuivere stijl van Márquez: Fris en elegant, maar wel met een bite en backbone.
‘Parajes’ is the regional wine, produced by César since 2016. He usually looks for plots he finds suitable and approaches the owners. This energetic red comes from 9 different terroirs 80 to 120 year old vines, including his single vineyards. The blend consists of 85% Mencía, 7% Alicante Bouschet, complemented by other grapes (Field Blend). The plots are vinified seperately. The majority is fermented whole-bunch. Afterwards the wine ripens for one year on older 225 and 500 litres barrels. This complete red is a good introduction to the pure style of Márquez: Fresh and elegant, but with a bite and backbone.
