I Buongiorno

Teodosio Buongiorno, geboren en getogen in Puglia, zijn ouders bestierden een plaatselijk beroemde Osteria in Carovigno, waar hij op jonge leeftijd al zijn vader assisteerde bij het aanvullen van de indrukwekkende wijnkelder van het restaurant. Hij trouwde met Teresa, een autodidactische chef in 1981 en samen namen zij het restaurant van zijn ouders over, Già Sotto l’Arco, waar hij werkte als sommelier. Teresa had geen intentie om traditonele gerechten te blijven koken en wijdde zich aan een experimentelere, innovatieve keuken. Na jaren hard werk werd het restaurant uiteindelijk bekroond met een Michelin ster. Teodosio begon zijn eigen wijnbedrijf in 2009, na jarenlang proever geweest te zijn voor de belangrijkste gastronomische gidsen in Italië en al reizende, kennis op te doen van wijnmakers over de hele wereld. Hij verbouwt Fiano, Negroamaro, Primitivo en Susumaniello en werkt met oog voor detail en volledig biologisch. Zijn wijnen zijn goed gemaakt en weerspiegelen het authentieke karakter van Puglia in combinatie met elegantie en frisheid.

Puglia-born Teodosio Buongiorno’s parents owned a locally famous Osteria in Carovigno, where he assisted his father from a young age restocking the wines of the restaurant’s impressive wine cellar. He married Teresa, a self-taught chef in 1981 and together they took over his parent’s restaurant, Già Sotto l’Arco, where he worked as a sommelier. Teresa had no intention to stick to traditional dishes and decided to devoted herself to experimental, innovative cuisine. After years of hard work, the restaurant was finally awarded a Michelin star. Teodosio founded his own winery in 2009, after years of selecting and tasting for the most important gourmet guides in Italy and, while traveling, gaining knowledge from winemakers from all over the world. He cultivates Fiano, Negroamaro, Primitivo and Susumaniello and works with great care and fully organic. His wines are well-crafted and reflect the authentic character of Puglia, yet with elegance and freshness.